秋刀魚のﾆﾝﾆｸ･ﾊﾞｼﾞﾙ焼き
☆上雲☆ @cook_40053783
塩焼き、蒲焼きに飽きました(*｀Д´)ノ！！！
このレシピの生い立ち
ｽｰﾊﾟｰに似た様なのが売ってて、高いので自分で出来ないかな？と思い何となくで作ってみたら意外と上手く出来たので！
秋刀魚のﾆﾝﾆｸ･ﾊﾞｼﾞﾙ焼き
塩焼き、蒲焼きに飽きました(*｀Д´)ノ！！！
このレシピの生い立ち
ｽｰﾊﾟｰに似た様なのが売ってて、高いので自分で出来ないかな？と思い何となくで作ってみたら意外と上手く出来たので！
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚を3枚下ろしにして下さい。
- 2
秋刀魚の水分をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで綺麗に取って下さい。
- 3
好きな大きさに切って下さい。
- 4
ﾊﾞｯﾄや平たい皿に秋刀魚を皮を下に乗せて下さい。
- 5
塩胡椒、ﾊﾞｼﾞﾙ、にんにくの順に乗せて下さい。(ｼｯｶﾘ目に味付け)
- 6
※ﾎﾟｲﾝﾄ※
材料で塩胡椒、ﾊﾞｼﾞﾙ、にんにくは適量としてますが、満遍なく付けば大丈夫です。 - 7
ﾗｯﾌﾟをﾋﾟｯﾀﾘかけて10分程冷蔵庫で放置。
私は前日の夜作って翌日夜に出しました。 - 8
ﾗｯﾌﾟを外しｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで軽く水分を取り、小麦粉をまぶし余分な粉は、はたきます。
- 9
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れ熱して皮目から焼いて下さい。
皮目→中火
身→弱火
小麦粉が固まって色付くまで触らないで下さい - 10
出来上がり。
コツ・ポイント
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに乗せたら絶対に小麦粉が固まる迄触らない位でしょうか…
油はｻﾗﾀﾞ油でもｵﾘｰﾌﾞでもﾊﾞﾀｰでも…
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