ごぼうをたわしで洗い、土を落とします。その後写真の状態に切り、水に浸しアクを抜きます。

水を切ったごぼうを、ポリ袋に入れます。
☆印の調味料を全て入れて軽く揉み、空気を抜いて冷蔵庫で半日ほど寝かせます。

半日経ちましたら、袋に溜まってる水分を全て捨て、新しいポリ袋にごぼうを入れ替え、片栗粉を入れてシャカシャカします。

ポリ袋の中のごぼうが、この様な状態になりましたら
フライパンにごぼうが隠れる位の油を入れて揚げます。

油の温度は約180℃、ごぼうから出る泡が小さくり、パチパチと音もしなくなって来たら揚がってます。

こんがりきつね色になったら完成です。

レモンをぎゅーっと絞り
一味マヨネーズを付けて召し上がれ☆