今回はキャンベルというぶどうを使いました。やや酸味があります。甘いぶどうでしたら、砂糖は１割まで減らしてもいいです。

ぶどうを枝から外して洗ったら、酸に強い鍋につぶしながら皮も種も丸ごと入れます。半分くらい破れて実が見えたらOKです。

グラニュー糖を掛けて、30分～１時間ほど置きます。軽く混ぜておくと早く水分が出て来ます。

混ぜただけですぐに水分が出てきます。

1時間ほど置くともっと水分が上がってきますが、30分くらいでも十分です。

鍋を中火に掛けます。アクが出てくるので、丁寧に取ります。

大体アクが取れたら、火を止め、

万能漉し器で漉して、皮と種を除きます。

漉し終わり。

洗った鍋に戻し、再び中火に掛け、出て来たアクをすくい取ります。

アクが出なくなり、どろっとしてきたら煮上がりです。ちなみに今回は10分弱でした。

熱湯消毒した瓶に詰め、逆さにして冷まします。今回は少し食べたため^^;3本半ですが、1kg全部煮たら4本分になります。

ヨーグルトに混ぜて食べても美味しいです。すごく濃い色ですが、渋くはないです。

白ぶどうでも同様に作れます。

2015年10月13日話題入り感謝です。