出来るだけ表面がかちこちの柿を１つ準備します。今回は少し青いくらいの柿でした。皮をむいておきます。

レンコンも皮をむいて準備し、１の柿とレンコンをこのように３ミリから５ミリの角切りにカットします。

小さめのボウルに２のカットした柿とレンコン、鶏ひき肉、溶き卵を入れざっくりかき混ぜます。

※ここで風味をあげる為のアレンジ。
ガラムマサラをお持ちの方は小さじ２分の１程度を入れ、更にざっくりと混ぜます。

フライパンに適量の油を入れ十分にあたたまったら、手で一口大に丸めながら、このようにどんどんフライパンに入れていきます。

近くで見るとこんな感じ。柿とレンコンを少量の鶏肉と卵でつないでいるような感覚で、綺麗に纏めなくても、適当で大丈夫です。

全体を焼き付けたらいったんお皿に取り出します。※手が汚れていて写真がうまくとれず、もたもたしてたら焦げました（笑）

同じフライパンにタレの材料の全てを入れて火にかけ、とろみがついたら⑦を戻し入れ、全体に絡めたら出来上がりです。

器に盛りつけ、すりごまをふり、あれば大葉を飾ります。
食べる時に、大葉を巻くようにして一緒に食べても美味です。

２０１５年８月２２日。「柿」人気検索でトップ１０入り！皆様に心から感謝！

アレンジ
食材が余り、柿も蓮根も大ざっぱにカットし、鶏ひき肉に半量の卵も入れ強火で２分。最後に調味料を入れ一気に炒めて。

続き
最後にすだちもしぼって、ご飯の上にのせて丼ぶりに。こちらもとっても美味です。

飲食店さんのカフェメニューに。感謝！