あいびきと豚ひき肉を袋に入れて、手でもみながらざっと混ざるようにこねる

玉ねぎはみじん切りにし、熱したフライパンにサラダ油を引いてあめ色になるまで炒めて塩コショウで味付けをし冷ましておく。

豆腐は崩して水けをきるためにざるにおいておく。

ひき肉ボールに入れたら木べらで空気を含ませるように

豆腐を入れ（細かくするように）混ぜ卵黄⇀牛乳⇀パン粉の順番に入れてお好みの大きさと個数に分けて形どり焼けば完成。