野菜たっぷり！幸せの生春巻
七福神にちなんで、７種類の具材を巻き込んだ幸せの生春巻。願いを込めていただきます。
このレシピの生い立ち
タイ、ベトナムではよく食べられる人気メニューです。豚肉や春雨、ビーフンなどを入れることが多く、主菜にもなります。
ここで紹介したのは、野菜中心でサラダ感覚の前菜です。
中華のような具材を用いて、揚春巻にすることもあります。
野菜たっぷり！幸せの生春巻
七福神にちなんで、７種類の具材を巻き込んだ幸せの生春巻。願いを込めていただきます。
このレシピの生い立ち
タイ、ベトナムではよく食べられる人気メニューです。豚肉や春雨、ビーフンなどを入れることが多く、主菜にもなります。
ここで紹介したのは、野菜中心でサラダ感覚の前菜です。
中華のような具材を用いて、揚春巻にすることもあります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、ニラ、にんじん、ハムを長さ5ｃｍ、幅1cmの細切りに。にんじんは細め(幅５㎜)がベター。
- 2
サニーレタス、大葉は半分ぐらいにちぎるor切る。
- 3
エビは茹でて、殻をむき、縦半分に切り、背ワタを取除く。
-
- 4
ライスペーパーはさっとぬるま湯にくぐらせる。５秒以内！
-
- 5
サニー、大根、ニンジン、にら、ハムの順にのせる。
-
- 6
ライスペーパーの手前をつまみ上げ、具材にかぶせるようにする。
-
- 7
端をつまみ上げ、ピチッと折り返す。
-
- 8
エビ、大葉の順にのせる。できあがりをイメージして、エビは反対向きに(^_-)-☆
-
- 9
きつめに巻く。手前に引きながら巻くようなイメージで。
-
- 10
ライスペーパーは乾燥して固くなりやすいので、すぐに食べない場合は、ラップする。
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- 11
２つに切って、スイートチリソースをつけて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
生春巻きはモチモチとした食感と、サラダのような感覚で食べられる、華やかな前菜になります。
冷蔵庫にある具材でいろいろ試してみましょう。
具材とタレの組み合わせで、何通りもの味わいが出来上がります。いろいろ試してみましょう。
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