おかずストックに☆シンプルラタトゥイユ☆

Name: おかずストックに☆シンプルラタトゥイユ☆
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 1個; ブロッコリー 1房; ズッキーニ 1本; パプリカ 1個; トマトのホール缶 1個; オリーブオイル 大さじ3; にんにく 1片; 塩 小さじ1/2

のののののんちゃん @cook_40097115

冷蔵庫の残り野菜をクリアランスするのに最適なラタトゥイユ！シンプルに作ってストックし、アレンジして楽しみます。
このレシピの生い立ち
残り野菜の片付けをするときによく作ります。ナス、セロリも相性がいいです。

おかずストックに☆シンプルラタトゥイユ☆

のののののんちゃん @cook_40097115

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材料

4人分

玉ねぎ 1個
ブロッコリー 1房
ズッキーニ 1本
パプリカ 1個
トマトのホール缶 1個
オリーブオイル大さじ3
にんにく 1片
塩小さじ1/2

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作り方

1

野菜は全て一口大にカットする。にんにくはスライスに。私は乾燥スライスにんにくを水で戻して使います。
2

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ中火で熱し、にんにくが汗をかいてきたら野菜を入れて炒める。
3

野菜が炒まってしんなりしたら、ホールトマトを加えて一煮立ちさせる。煮たってきたら塩を加えて弱火で煮詰める。
4

トマトの汁気がなくなったら出来上がり！

コツ・ポイント

いつも1週間ほど作り置きして、パスタやリゾットにアレンジしてます。

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つくれぽ

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のののののんちゃん @cook_40097115

2014/09/28 07:58に公開

☆いつかは平野レミ☆スーパーでその日の特売品を買って、家にあるものと組み合わせて安くて美味しいおひとりさまズボラ飯を考える研究をしています。1人分って難しいけど、アレンジを考えるのも楽しい。自炊、お弁当作り、節約生活が好き。食べ歩き、飲み歩きはもっと好き。いつかは平野レミ先生になるのが夢です。主婦のみなさまお手柔らかに。。

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