鮭は小骨を抜き、２～３つに切り、酒をふりかけ、１５分置く。その後水分を拭き取る。

小さ目のフライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を入れ、蓋をして２分焼く。裏返して再度蓋をして、２分こんがり両面を焼く。

火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
（省いても大丈夫♪）

調味料を加えてフライパンを揺すりながら煮つめ、鮭にからめたら、照り焼きの出来上がり♪
（焦がさないようにね!）

ふわとろ卵を作る。ボウルに卵を割りほぐし、みりん・牛乳（または水）を入れ、よく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れる

周りが固まってきたら耐熱ゴムべラ（または菜箸）でかき混ぜ、卵がふんわりふくらんで半熟状態になったら火を止めて出来上がり♪

丼にご飯を盛り、卵を広げ、鮭をのせる。残った照り焼きのたれをを全体にまわしかけ、お好みのトッピングをする。

冷めても美味しいので、お弁当にもＯＫ！