濃厚ティラミス
最初は濃厚で甘いですが後味ほろにがの少し大人なティラミスです。
このレシピの生い立ち
お父さんからの提案で自分なりに作りました。
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- 1
型に、クッキングシートをひく
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- 2
チャックパックにビスケットをいれて細かくする。
- 3
インスタントコーヒーを湯で溶かし砂糖を入れ混ぜまたらバターを溶かしていれる。
- 4
３をくだいたビスケットに少しずつ入れてビスケットにしみこませる 「注意」…コーヒーは全部使わな
い。 - 5
１の型にビスケットを入れる。 「注意」…ビスケットは半分だけです。
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- 6
生クリームは、トロリとするまであわだてる。
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- 7
卵白は、最初は低速で泡立て透明な部分がなくなったら少しづづ高速にしていくさらに砂糖半分を少しずつ入れる。固い位が◎
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- 8
水に粉ゼラチンを少しづつ入れながら混ぜる。
- 9
ボウルに卵黄と残った砂糖をてよく混ぜ合わせたらゼラチン駅クリームチーズ泡立てた生クリーム泡立てた卵白を入れる
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- 10
５のかたに９を半分流し入れて平らにならす。
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- 11
残りのビスケットを全体的にのせる。
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- 12
残りの９を流し入れて平らにならす。
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- 13
冷蔵庫に２~３時間冷やす。
- 14
ココアパウダーを茶こしでたっぷりふれば…完成
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コツ・ポイント
泡立てた卵白を混ぜるときサクッと混ぜるとＯＫ！混ぜすぎはＮＧ！
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