お米、もち米をといでザルにあけておきますよ〜。
サラダ油とお塩をまんべんなく馴染ませます。

生姜を薄くスライスしておきますよ〜

ネギの青い部分、先っちょは切り落としてね。砂とか汚れも落としておきましょう。

お水、お米、鶏胸肉、カニ缶、ホタテ缶は汁ごと、ネギの青い部分、生姜をお鍋に入れて強火で沸騰させてね〜。蓋はしませんよ〜。

灰汁を綺麗に取りますよ〜。めんどくさいけど丁寧にね〜。

鶏胸肉は丸ごとドンと入れてね。皮は今回は入れてません。

灰汁を取ったら蓋をして、弱火で40分くらいコトコト炊きますよ〜。
一度蓋をしたらもう開けないでね。

炊けたら味覇を溶いて、調味してね。
鶏胸肉を割いてトッピング。ネギを添えてね。