大豆の味噌チリコンカン
一つの鍋で炒めて煮込むだけの、美味しい＆ヘルシー味噌料理！ちょっぴりエスニックでオシャレ感も満載ですよ！！
このレシピの生い立ち
南米現地の人達が食べているチリコンカンは、まるで宝石のよう！でも、作り方を見ていると、ひき肉をたっぷりの油を使い、炒めて煮込む・・・ちょっと胃にもたれそうです！でも食べた～い！そこで自分で作ることに。八丁味噌が良い味を出してくれるんですよ。
大豆の味噌チリコンカン
一つの鍋で炒めて煮込むだけの、美味しい＆ヘルシー味噌料理！ちょっぴりエスニックでオシャレ感も満載ですよ！！
このレシピの生い立ち
南米現地の人達が食べているチリコンカンは、まるで宝石のよう！でも、作り方を見ていると、ひき肉をたっぷりの油を使い、炒めて煮込む・・・ちょっと胃にもたれそうです！でも食べた～い！そこで自分で作ることに。八丁味噌が良い味を出してくれるんですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯に１分ほど浸け、水気を軽く絞ってフードプロセッサーでみじん切りにする。
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- 2
深型の厚手の鍋に油をひき、ニンニク＆玉ねぎ＆人参＆を炒めかるく塩・胡椒をする。油が回ったら１を入れてさらに炒める。
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- 3
２に大豆＆トマト缶＆水(3/4cup・分量外)＆砂糖＆カレー粉を入れ、蓋をして中火で５分ほど煮る。
- 4
３に味噌＆オイスターソース＆半分に折ったローリエを入れ蓋をして弱火で２０分ほど煮る。
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- 5
ガラムマサラを加えてお好みの加減まで煮詰め、塩・胡椒をで味を調え、オレガノをふって出来上がり。
-
- 6
アレンジ第１弾！ショートパスタ（１人分約３～４０ｇ）を茹で、チリコンカン適量と和える。
-
- 7
第２弾！春巻きの皮を水でサッと濡らし、クッキングシートを敷いた蒸し器上部にセット。沸騰した蒸し器で、強火で２０秒蒸す。
-
- 8
ラップを敷いた上に７をのせ、サラダ菜（分量外）を１枚置き、その上に適量のチリコンカンをのせてくるくるっと巻く。
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コツ・ポイント
高野豆腐のみじん切りは、まるでひき肉を食べているかのよう！味噌とトマトの相性度は抜群な上、更にオイスターソースを加えて煮込むので旨味とコクがこの上なく味わえます。大豆の他に、ヒヨコ豆や金時豆でも美味しいんですよ！
つくれぽ
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