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茄子のゆず胡椒炒め
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茄子のゆず胡椒炒め-レシピのメイン写真

茄子のゆず胡椒炒め

lucrezia
lucrezia @cook_40231667

茄子が沢山あったのと冷蔵庫にゆず胡椒があったので、いつもと違う味付けで。
胡椒の辛みが、おつまみにも・・。
このレシピの生い立ち
いつもと違う茄子の炒め煮を作りたくて、冷蔵庫をみたらゆず胡椒があったので・・。

茄子が沢山あったのと冷蔵庫にゆず胡椒があったので、いつもと違う味付けで。
胡椒の辛みが、おつまみにも・・。
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いつもと違う茄子の炒め煮を作りたくて、冷蔵庫をみたらゆず胡椒があったので・・。

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茄子のゆず胡椒炒め

lucrezia
lucrezia @cook_40231667

茄子が沢山あったのと冷蔵庫にゆず胡椒があったので、いつもと違う味付けで。
胡椒の辛みが、おつまみにも・・。
このレシピの生い立ち
いつもと違う茄子の炒め煮を作りたくて、冷蔵庫をみたらゆず胡椒があったので・・。

茄子が沢山あったのと冷蔵庫にゆず胡椒があったので、いつもと違う味付けで。
胡椒の辛みが、おつまみにも・・。
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いつもと違う茄子の炒め煮を作りたくて、冷蔵庫をみたらゆず胡椒があったので・・。

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材料

4人分
  • 茄子 4本
  • いんげん(彩り用・下茹で) 10本
  • ゴマ油 大1
  • ★ゆず胡椒 チューブで3cm位
  • ★砂糖 大1
  • ★しょうゆ 大1
  • ★酒 大1
  • ★みりん 大1
  • ★ダシの素 大1
  • ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    茄子を半月1cm位に切って、水にさらす

    • 茄子のゆず胡椒炒め作り方1写真
  2. 2

    いんげんは、斜めに切って、下塩ゆで(彩り用です。なくてもOK)

    • 茄子のゆず胡椒炒め作り方2写真
  3. 3

    茄子をゴマ油で炒める。

    • 茄子のゆず胡椒炒め作り方3写真
  4. 4

    ★を全て混ぜて、回し入れて、更に炒め煮し、②のいんげんを加える。

    • 茄子のゆず胡椒炒め作り方4写真
  5. 5

    ゴマをふって出来上がり。

    • 茄子のゆず胡椒炒め作り方5写真

コツ・ポイント

・お子さんが食べるときは、ゆず胡椒を少なめにするか、砂糖を多めにしてください。

・いんげんは無くても、OKです。
・ゴマは、うちには黒しかなかったので、黒ごまを混ぜましたが、白ごまの方がきれいだと思います。

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lucrezia
lucrezia @cook_40231667
2014/09/25 09:42に公開
料理は大好きですが、あまりレパートリーがないので、いつもこちらを利用させていただいています。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす いんげん 酒 ゴマ

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