清蒸魚風 魚の丸ごと蒸し
さっふはは @cook_40054843
魚を丸ごとドン！と食卓に出すと豪華で盛り上がります♪が実はめちゃくちゃ簡単(^-^)是非試してね。白身なら何でもok。
このレシピの生い立ち
釣りに行ったらキレイなさかなが上がって来たので、是非その姿丸々料理してあげたくて。
清蒸魚風 魚の丸ごと蒸し
魚を丸ごとドン！と食卓に出すと豪華で盛り上がります♪が実はめちゃくちゃ簡単(^-^)是非試してね。白身なら何でもok。
このレシピの生い立ち
釣りに行ったらキレイなさかなが上がって来たので、是非その姿丸々料理してあげたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
魚はウロコと内蔵をとる。
（自信や時間がない場合はお店に頼んでやってもらいましょう） - 2
魚が入る大きさで、蓋ができるフライパンなどを用意。
（写真はルクルーゼの浅鍋使用） - 3
魚を鍋に寝かせ、ごま油・醤油・酒をまわしかけ、細く切ったネギとショウガを散らす。
- 4
蓋をし、最初は強火沸騰したら中火で蒸し上げる。魚の大きさにもよるが、15分くらい。
- 5
途中何度か蓋を開け蒸し汁をかける。水分が蒸発し足りなければ水か酒を足す。
- 6
蒸し上がったら好みで貝割れ大根などの青味を飾って出来上がり。
コツ・ポイント
大皿と蒸し器があれば、直火でなく蒸してもok（というか、それが正式な作り方です）。めんどくさかったらワット数と時間に気をつけながら、電子レンジでもok。大きな鍋や丸ごとの魚がなければ切り身でももちろんokですよー。
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