お好きなタルト生地でタルトを作っておきます。

クリームチーズを適当な大きさに切り分け、耐熱ボウルにいれてレンジで柔らかくする。（1分弱）

２の中に砂糖、卵黄、ふるった小麦を入れ、それぞれ順番に混ぜ合わせる。

３の耐熱ボウルに牛乳を少しづつ混ぜながら入れ、よく混ざったらレンジで３分程度温める。（６００ｗ）

４を泡立て器でよく混ぜて、もう一度２分加熱する。（６００ｗ）

液体がサラサラだったら、様子を見ながら、丁度良い硬さ（少し柔らかめでOK）になるまで少しづつレンジで温めてください。

最後にお好みでバニラエッセンス、洋酒を適量加えて表面にラップを密着させて空気にふれないようにして冷蔵庫で１時間位冷やす。

７が冷える頃合を見て、生クリームに砂糖を加えて８分立てにする。

冷めた７にホイップクリームを半量入れよく混ぜて、タルトに流し込む。ホイップクリームの残り半分は絞り袋に入れておく。

９を冷蔵庫に入れ、冷やしている間に、よく洗ったぶどうを半分に切っておく。

●ナパージュ作り●８０ｃｃの水、粉ゼラチン５ｇ、砂糖大さじ１をレンジにかけてゼラチンを溶かす。（３０～４０秒程度）

タルトを冷蔵庫から取出して、淵にホイップクリームを絞り出し、ぶどうも綺麗に並べる。ナパージュ固まらない様に手早く

ぶどうの上からハケでナパージュを塗る。（生クリームに付けないように）

ナパージュが固まるまでラップをせずに冷蔵庫で冷やして完成。