おからパウダーでクッキー

camecco
camecco @cook_40221974

糖質制限おからクッキー。血糖値が気になる人もお菓子食べたい!
コーヒーや紅茶と一緒に食べると少しでお腹一杯になります。
このレシピの生い立ち
持病で薬を服用しており、副作用で血糖値が高くなってしまうのですが、なんとか低糖質のお菓子を食べたいと思いいろいろなレシピを参考にして、自分なりにアレンジしてみました。

おからパウダーでクッキー

糖質制限おからクッキー。血糖値が気になる人もお菓子食べたい!
コーヒーや紅茶と一緒に食べると少しでお腹一杯になります。
このレシピの生い立ち
持病で薬を服用しており、副作用で血糖値が高くなってしまうのですが、なんとか低糖質のお菓子を食べたいと思いいろいろなレシピを参考にして、自分なりにアレンジしてみました。

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材料

  1. おからパウダー 40g
  2. ホットケーキミックス 60g
  3. てんさい糖 30g
  4. タマゴ 中1個
  5. バター 30g
  6. 豆乳 大さじ4〜5
  7. すりゴマ、ブルーベリージャム 適量

作り方

  1. 1

    オーブンを180度にあたためる。
    粉類をボウルに入れよく混ぜる。

  2. 2

    1のボウルにタマゴ、バター、豆乳を入れてよく混ぜ、ゴマ、ジャムなど好きな具材を入れる(入れずにプレーンでも美味しいです)

  3. 3

    天板に油を塗り、生地を薄く延ばす。
    焼き上げた時に分け易いように包丁などで切れ込みを入れておく。

  4. 4

    180度に温めたオーブンで25〜30分焼く。

コツ・ポイント

焼き時間を調節して、カリカリに仕上げたり、ふんわりさせたり、その都度違う食感にできる。
マフィンの型に入れて焼いてもふんわり焼けて美味しかったです。

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持病のため長期休暇中。薬の副作用で血糖値が高くなってしまうので糖質制限のお菓子やパン作りに挑戦中です。
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