鍋に☆の材料とたっぷりのお湯を入れて沸騰させる。砂肝をバラして入れて5分〜7分茹でる。

白ねぎは5センチ幅に切った後、縦半分に切って芯を取り、千切りにして白髪葱を作る。芯はみじん切りにする。

茹でた砂肝をお湯からあげ、粗熱がとれたら2ミリ幅くらいにスライスしていく。

2のねぎと3の砂肝、★の材料をボウルに入れて全部混ぜたら出来上がり！！

辛いのがお好きな方はお好みで七味かラー油を入れると美味しいです！