さつまいもを7～8ミリ幅の輪切りにし、油で色好く揚げ焼きにする。

その間に、砂糖・みりん・水を600ｗのレンジで20秒加熱して、よく混ぜ合わせる。

さつまいもに火が通ったら熱いうちに<2>に漬けてしばらく置いて、水分がなくなったらできあがり。