介護食 チーズ入り鮭だんご

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

魚嫌いの人でも食べやすい1品。鮭とチーズの相性抜群のメニューです。
このレシピの生い立ち
ペースト状になった、魚のすり身。
つるんとふんわりした食感で、さまざまな料理が出来ます。
豆腐を混ぜたり、具材を変えるだけで異なるメニューに。
魚嫌いの人にも美味しく食べてもらいたい・・・とメニューを作りました。

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材料

1人分
  1. 鮭のすり身 100g
  2. チーズ 20g
  3. グリンピース 15g
  4. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鮭のすり身を冷蔵庫で解凍する。
    すり身の温度が上がりすぎると固まりにくくなります。

  2. 2

    チーズをサイコロに切る。

  3. 3

    ①に②とグリンピースを練り合わせる。

  4. 4

    ③を団子などの適当な大きさにし、低温~中温の油で揚げる(160~170℃)

コツ・ポイント

③を、フライパンに油をひいて、ハンバーグのように焼いてもよい。
水分が多い場合は、小麦粉で固さを調整するとうまく仕上がります。

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やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。
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