介護食 チーズ入り鮭だんご
株式会社ふくなお @cook_40079255
魚嫌いの人でも食べやすい１品。鮭とチーズの相性抜群のメニューです。
このレシピの生い立ち
ペースト状になった、魚のすり身。
つるんとふんわりした食感で、さまざまな料理が出来ます。
豆腐を混ぜたり、具材を変えるだけで異なるメニューに。
魚嫌いの人にも美味しく食べてもらいたい・・・とメニューを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭のすり身を冷蔵庫で解凍する。
すり身の温度が上がりすぎると固まりにくくなります。 - 2
チーズをサイコロに切る。
- 3
①に②とグリンピースを練り合わせる。
- 4
③を団子などの適当な大きさにし、低温～中温の油で揚げる（１６０～１７０℃）
コツ・ポイント
③を、フライパンに油をひいて、ハンバーグのように焼いてもよい。
水分が多い場合は、小麦粉で固さを調整するとうまく仕上がります。
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