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せりとわかめの玉味噌がけ
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せりとわかめの玉味噌がけ-レシピのメイン写真

せりとわかめの玉味噌がけ

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

酢味噌に卵黄を混ぜると美味しいです♪
具材はワカメと葱、竹輪、蒟蒻でも美味しいです。
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酢味噌に卵黄を混ぜると美味しいです♪
具材はワカメと葱、竹輪、蒟蒻でも美味しいです。
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Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

酢味噌に卵黄を混ぜると美味しいです♪
具材はワカメと葱、竹輪、蒟蒻でも美味しいです。
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具材はワカメと葱、竹輪、蒟蒻でも美味しいです。
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材料

2人前
  • せり 80g
  • しめじ 70g
  • 乾燥カットワカメ 1/2カップ
  • 酢 大さじ1
  • 低塩麦味噌 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 卵黄 卵1個分
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作り方

  1. 1

    お湯を沸かして、塩をひとつまみ入れて、具材をサッと湯がきます。

  2. 2

    ザルにあけて、サッと冷水にくぐらせて荒熱をとってから、水気を切ります。

  3. 3

    水気が切れたら器に盛り付けます。

  4. 4

    ボールで調味料を混ぜ合わせ、小さな器に移して冷蔵庫に保管。スプーンを添えて、食べる時に一緒にテーブルに出します。

コツ・ポイント

特になし。

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Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678
2014/09/30 14:43に公開
東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ、空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝です✨【資格】管理栄養士平成17年取得。ABCブレッドマスター平成25年取得。糖尿病学会所属。【職歴】大学病院、特養、都内病院の厨房経験10年経てから、外来栄養食事指導に携わり5年目。途中、出産・子育てで仕事を離れるが、現在は糖尿病外来、肥満外来の栄養相談を担当。糖尿病療養指導士を目指して日々勉強中。
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