冷凍パイシートは１枚を６つに切り、２２０度のオーブンで１０～１２分焼く。

かぼちゃはゆで、つぶす。

鍋に卵黄を入れほぐし、牛乳１カップで溶きほぐし、砂糖を加えクリーム状になるまで混ぜる。薄力粉とコーンスターチも加え混ぜる

残りの牛乳を６０度くらいに温め、少しずつ３に入れ混ぜ、中火にかけて木じゃくしで混ぜクリーム状にする。バニラと２を混ぜる。

１を半分に手で裂き、４を挟み、粉砂糖を振り、ミントとぶどうを添える。