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簡単!本格!生クリームでカルボナーラ
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簡単!本格!生クリームでカルボナーラ-レシピのメイン写真

簡単!本格!生クリームでカルボナーラ

鈴木奈洋
鈴木奈洋 @cook_40287885

定番ですが、意外とソースがだまになったりと難しいカルボナーラ。素早く混ぜるのがだまにならないコツです

このレシピの生い立ち
大好きなのだけど作ってみたら意外と難しいカルボナーラ。だまにならないレシピを研究してたどり着いた一品です。

定番ですが、意外とソースがだまになったりと難しいカルボナーラ。素早く混ぜるのがだまにならないコツです

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簡単!本格!生クリームでカルボナーラ

鈴木奈洋
鈴木奈洋 @cook_40287885

定番ですが、意外とソースがだまになったりと難しいカルボナーラ。素早く混ぜるのがだまにならないコツです

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材料

  • パスタ 100g
  • パンチェッタ 25g
  • ブイヨン 70cc
  • 塩 適量
  • ☆コショウ 適量
  • ☆パルミジャーノ 一つかみ
  • ☆生クリーム 卵黄と等量
  • ☆卵黄  1個
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作り方

  1. 1

    パンチェッタを食べやすい大きさに切る

    • 簡単!本格!生クリームでカルボナーラ作り方1写真
  2. 2

    あらかじめ☆をあわせておく

    • 簡単!本格!生クリームでカルボナーラ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに、パンチェッタをいれ、中の油がすき通るぐらいまで炒め、ゆで汁少しとブイヨンを加え、すこし煮込む

    • 簡単!本格!生クリームでカルボナーラ作り方3写真
  4. 4

    火を止め、☆をいれて全体になじませるゆであがったパスタをくわえる

    • 簡単!本格!生クリームでカルボナーラ作り方4写真
  5. 5

    卵が固まらないように混ぜながら、再び火にかけとろみをつけ火を止め塩、胡椒で味を整える。最後にパルジャーノ、胡椒をかける 

    • 簡単!本格!生クリームでカルボナーラ作り方5写真

コツ・ポイント

卵が固まらないように絶えず混ぜるのが最大のポイントです。時間の勝負の一品

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鈴木奈洋
鈴木奈洋 @cook_40287885
2014/10/20 00:10に公開
初めまして。クックジーニアスというお料理ブログサイトを運営しています。お酒が大好きな私が東京のお店を飲み歩いてレポートをする『ナミの酒豪伝説』、毎日のお弁当スナップ『ナミ弁』等を掲載しております。もちろんお料理のレシピも!クックジーニアスで検索してご覧になってみてください♡ twitter:@cookgeniusinstagram:namiben.sake
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ 生クリーム パンチェッタ 卵黄

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