簡単！本格！生クリームでカルボナーラ
鈴木奈洋 @cook_40287885
定番ですが、意外とソースがだまになったりと難しいカルボナーラ。素早く混ぜるのがだまにならないコツです
このレシピの生い立ち
大好きなのだけど作ってみたら意外と難しいカルボナーラ。だまにならないレシピを研究してたどり着いた一品です。
簡単！本格！生クリームでカルボナーラ
定番ですが、意外とソースがだまになったりと難しいカルボナーラ。素早く混ぜるのがだまにならないコツです
このレシピの生い立ち
大好きなのだけど作ってみたら意外と難しいカルボナーラ。だまにならないレシピを研究してたどり着いた一品です。
作り方
- 1
パンチェッタを食べやすい大きさに切る
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- 2
あらかじめ☆をあわせておく
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- 3
フライパンに、パンチェッタをいれ、中の油がすき通るぐらいまで炒め、ゆで汁少しとブイヨンを加え、すこし煮込む
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- 4
火を止め、☆をいれて全体になじませるゆであがったパスタをくわえる
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- 5
卵が固まらないように混ぜながら、再び火にかけとろみをつけ火を止め塩、胡椒で味を整える。最後にパルジャーノ、胡椒をかける
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コツ・ポイント
卵が固まらないように絶えず混ぜるのが最大のポイントです。時間の勝負の一品
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