ごぼう、にんじんは細切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは切ったら水にさらしてアク抜きをする。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら水を切ったごぼうとにんじんを入れよく炒める。

醤油、みりん、酒、だしの素を加え、水分がなくなるまで炒め、最後に炒りゴマを振る。