さつまいもは皮を剥き、適当な大きさに切って茹でる。茹で上がったら潰す。

りんごは１～２センチ角くらいに切って、バター大さじ１とシナモンシュガーで煮る。

パンの耳はクルトンくらいの大きさに切っておく。

１と２を混ぜて、残りのバター大さじ１を加え、手でしっかり混ぜ合わせる。

４を少しずつ取って丸め、とき卵にくぐらせてからパンの耳をつけて揚げる。