豆腐入りふわふわ月見つくね☆れんこん和え

豆腐入りふわふわ月見つくね☆れんこん和え-レシピのメイン写真

豆腐入りふわふわ月見つくね☆れんこん和え

moniiiaiii @cook_40061814

ふわふわのつくねとシャキシャキれんこんの食感が別々に楽しめるたまらない一品☆
このレシピの生い立ち
れんこん入りつくねも好きだけど、れんこんをたくさん食べたくて、あえて入れずに一緒に和えてみました☆

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れんこん入りつくねも好きだけど、れんこんをたくさん食べたくて、あえて入れずに一緒に和えてみました☆

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れんこん入りつくねも好きだけど、れんこんをたくさん食べたくて、あえて入れずに一緒に和えてみました☆

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材料

〈つくね〉
鶏挽肉 400g
豆腐 150g
卵白 1個分
パン粉大さじ4
塩こしょう少々
しそ、椎茸、ひじき、人参等お好みで
〈タレ〉
醤油大さじ3
みりん大さじ3
酒大さじ2
砂糖大さじ2
付け合わせ☆
れんこん 1本
酢大さじ1
卵黄１個分

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作り方

1
れんこんは薄く切って、浸かるくらいの水に酢を入れつけておく
2
つくねの材料を全部ボールに入れ混ぜる
今回はしそ入り☆
（卵黄は後で使うので分けておく）
3
形を整えて、油をひいたフライパンで焼く
だいたい20個くらいは出来ます
4
焼けたつくねを1度取り出し、水切りしたれんこんを炒める
（この時タレの材料を混ぜておく）
5
れんこんに火が通ったら、つくねを戻し、タレを入れからめる
6
お皿につくねれんこんと卵黄を盛って出来上がり☆

コツ・ポイント

豆腐と卵白でふわふわなつくねができます
豆腐は木綿でも大丈夫ですが、絹がオススメです(^^)

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moniiiaiii @cook_40061814

2014/10/01 11:20に公開

このレシピのキーワード

大葉ひじきしいたけにんじんれんこん酒とりひき肉卵白豆腐卵黄

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