クレームダマンドを作る。バターと砂糖をすり混ぜ、全卵を少しづつ加え、アーモンドパウダーを混ぜる。ラム酒も加えて混ぜる。

オーブンを200度に余熱開始。
（パイの形成完了後、スグにオーブンに入れられるように準備）

冷凍庫から出したパイシートを正方形に4等分にカットし、真ん中にクレームダマンドをこんもり盛り、栗を一粒グイッと押し込む。

溶き卵を糊として対角線のパイシートを少し重なるように折りたたむ。もう一方の対角線のパイシートも同様に重ねる。

ここでしっかりとめておかないと、焼いている途中で剥がれ、クレームダマンドが流れ出してしまうので、注意してくださいね。

上面に艶出しの溶き卵を塗る。（余った全卵を利用）

200度のオーブンで25〜30分。こんがり焼き色が着いたら完成。

やっぱり焼き立てが1番です！
サックサクの焼き立てを是非お召し上がりくださいませ。

補足：パイを冷凍庫から出すタイミングは、秋〜冬場は1番最初に冷凍庫から出しておくのが良いかも。形成時には丁度良い硬さに。

補足： クレームダマンドが少なく感じるかもしれませんが、このサイズには丁度良い分量です。これ以上多くするとあふれちゃう。