さつまいもは茹でるか、レンチンで柔らかくし、ペーストにする。

栗はできれば、剥いてから半日水にさらし、水から火にかけ、沸騰したら弱火で15〜25分湯がく。

2ができなければ、剥いてから湯がいて柔らかくなったらペーストにし、さつまいものペーストと混ぜる。

味を見ながら、グラニュー糖、柔らかさを見ながら、牛乳を足してくださいねー。

カップケーキの上の膨らみを切り、平にして、真ん中に生クリームを少なめに絞る。

生クリームを隠すように、まわりにペーストを置いていく。フォークで、すじを入れると、モンブランっぽいです^ ^

最後に飾り付け用の甘露煮を置いたら、できあがり。