さつまいも蒸しプリン〔ホットクック〕
さつまいも甘味が引き立つ！ホットクックなので温度管理不要なので簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
1歳半の息子が病気の時に食べられるよう覚書。手足口病のときに食べられます(笑)
さつまいも蒸しプリン〔ホットクック〕
さつまいも甘味が引き立つ！ホットクックなので温度管理不要なので簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
1歳半の息子が病気の時に食べられるよう覚書。手足口病のときに食べられます(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を剥き、適当な大きさに切って、内鍋に入れる。
- 2
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→ゆで物→いも・かぼちゃ→スタート
- 3
加熱後のさつまいもを計量し、重さを控えておく。
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- 4
さつまいもの重量の167%の牛乳を用意する。今回の場合、さつまいも 188g × 167%= 314gの牛乳となる。
-
- 5
牛乳とさつまいもをブレンダーで混ぜ合わせる。
- 6
内鍋に5とさつまいもの重さの27%の砂糖を入れる。(我が家はきび砂糖なので茶色です。)
-
- 7
今回の場合、さつまいも188g × 27% = 50.7g なので50.7gの砂糖を入れることとなる。
- 8
手動で作る→発酵・低温料理をする→温度|60℃→時間|約5分→スタート
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- 9
【余力があればカラメルソースつくり】
砂糖と水を熱して、カラメルソースを作り、耐熱容器に入れる。 -
- 10
加熱後、溶き卵と生クリームを入れてよく混合せ、耐熱容器に濾しながら注ぐ。濾すことで、完成後の口当たりが変わってきます。
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- 11
今回の場合は、牛乳320g × 25% = 80gなので、80gの生クリームを使う。
- 12
さつまいも188g ÷ 80g = 2.35なので、3個の溶き卵を使う。少数点以下は、繰り上げてください。
- 13
耐熱容器にアルミホイルで蓋をし、つまようじで数ヶ所穴を空ける。内鍋に水200mlと蒸し板と耐熱容器を入れる。
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- 14
メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→No.171と入力→スタート
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コツ・ポイント
バニラエッセンスやラム酒を入れても美味しいです。
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