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たらじゃが-レシピのメイン写真

たらじゃが

おバえ
おバえ @cook_40128993

北海道の旨味たっぷり　食材すべて道産品でつくりました
このレシピの生い立ち
地元食材を合わせ美味しいものを作りたかったのと、煮付けやたらこ和えもあきたので挑戦したところ大成功！

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材料

4人分
  • 生たらこ(真鱈子) 200g
  • じゃがいも(男爵) 5こ
  • 玉ねぎ 中1こ
  • 生姜 1かけ(親指の先位)
  • 酒 100cc
  • 味醂 50cc
  • 醤油 50cc
  • だし粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    真鱈子は皮に切れ目を入れる。じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切る。玉ねぎは5ミリ程度の薄切りに、生姜は千切りにする。

    • たらじゃが作り方1写真
  2. 2

    深鍋にサラダ油を入れ玉ねぎ生姜じゃがいもを炒める

    • たらじゃが作り方2写真
  3. 3

    全体に油が馴染んだら　生たらこを入れ鍋ぶちから酒を回し入れ、だし粉、みりんを入れじゃがいもを軽く煮る

  4. 4

    水分が足りないようなら水をたし、醤油を追加しじゃがいもが柔らかくなるまで煮る

コツ・ポイント

調味料は銘柄により味が変わります　お好みで調整してください。　私は酒は清酒、味醂は本みりんを使用しています。煮崩れる位が美味しいですが余熱で崩れすぎるので注意しましょう！　

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おバえ
おバえ @cook_40128993
2018/02/08 06:41に公開
隠居し田舎でワン達と静かにのんびり暮らしています
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このレシピのキーワード

じゃがいも 真たらこ 酒 生たらこ 玉ねぎ しょうが 男爵

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