切干大根を１０分ほど水につけてもどし、ザルにとって水気を切る。食べやすい大きさに切る。

人参を千切りにしてかるく塩をまぶす。しばらくおいて水が出てきたら絞る。

油揚げを５ミリ程度の幅に切り、油をひかないフライパンで軽く焦げ目がつくように火を通す。

１，２，３をあわせてボールに入れ、●印の調味料で味付けをして完成。