見栄えがよくて食感もいい！海老の背開き
ほっこり～の @cook_40044575
海老を背開きすると表面積が増え、ソースなどか絡まりやすく食べ応えがあります。少ない海老を豪華に見せる技、といった感じ!?
このレシピの生い立ち
いつも行っている海老の背開きを、あらためてレシピにしました。
見栄えがよくて食感もいい！海老の背開き
海老を背開きすると表面積が増え、ソースなどか絡まりやすく食べ応えがあります。少ない海老を豪華に見せる技、といった感じ!?
このレシピの生い立ち
いつも行っている海老の背開きを、あらためてレシピにしました。
作り方
- 1
海老の殻をむき、背の上のほうから包丁を入れて…→
-
- 2
→尾のほうまで切り込みを入れ…→
-
- 3
→縦に置いてギリギリの所まで切り込みを入れ…→
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- 4
→開く。
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- 5
背わたがある場合は…→
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- 6
→取り除く。
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- 7
◆この海老の背開きを使ったレシピ
『ブロッコリーと海老で！ぷりぷりエビマヨ』
（ID:20195137） -
- 8
『海老がぷりぷり！エビチリ風☆エビマヨ』
（ID:18224066） -
コツ・ポイント
私は、この背開きした海老をボールに入れて酒を揉み込み、片栗粉をまぶして焼くことが多いです。
この背開きした海老を使って、色んなお料理を作って頂けたら、と思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20193178
