ブロッコリーは綺麗に洗って小房に分け、600Wレンジでラップして2分半チンし、ザルなどにあけて冷ましておく。

伊予柑は中の実だけ一房づつ取出す。丸ごとくるくると内側の皮まで剥き、包丁で一房づつ切れ目を入れるように取出すと早いです。

2の時に結構な果汁が出るので下に器を置いて受け止めておきます。

１と２を潰さないようにフォークやサラダ用のカトラリーなどで混ぜる。ここで食べるまで冷やしておくとより美味しいです。

☆をよく混ぜる。

４の底に果汁が溜まってたら取出し、そこから、もしくは３の器から大匙1/2杯分取り分けて５に加え混ぜる。これはお好みで。

５または6にオリーブ油を加えてざっと混ぜ、食べる直前に４にかけて混ぜあわせる。