角さつまあげは半分に切る。たけのこ水煮は食べやすい大きさに切る。(くし切りが盛りつけ時にキレイに盛りやすいです。)

菜の花は5センチ程の長さに切る。さやいんげんは筋を取る。

鍋に1カップ程度の湯を沸かして角さつまあげに湯をかけるか、さっと湯につけて油抜きする。

再び湯を1カップ程度沸かしてたけのこ水煮を下ゆでする。(再沸騰して2分ほど煮る。)

煮る鍋(フライパンでも)に薄めた白だし、みりんを入れて沸かし、角さつまあげとたけのこも加えて再沸騰したら2分ほど煮る。

具を寄せてすき間を作り、菜の花とさやいんげんを加えて再沸騰したら2分ほど煮たら出来上がり。