マーボー大根
横浜市 @city_of_yokohama
マーボー風にするとごはんが進むおかずに。揚げた大根がコリッとしておいしいのがポイント。主菜にも副菜にもなる一品です。
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「タカチャン」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！（さかえの野菜めしあがれ！横浜市栄区福祉保健課）
マーボー大根
マーボー風にするとごはんが進むおかずに。揚げた大根がコリッとしておいしいのがポイント。主菜にも副菜にもなる一品です。
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「タカチャン」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！（さかえの野菜めしあがれ！横浜市栄区福祉保健課）
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1.5～２ｃｍ角、にんじんは１ｃｍ角、ピーマンは７ｍｍの角切りにする。大根とにんじんは１６０℃の油で素揚げにする。
- 2
長ねぎとしょうがとにんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンに油をひき②を炒め、香りがたったら豚ひき肉を入れ、中火でパラパラに炒め、豆板醤を加え、なじませながら炒める。
- 4
中華だし、みそ、しょうゆ、水を加え、煮立ったら大根、にんじんを加えひと煮する。
- 5
片栗粉を倍の水（分量外）で溶いて、④のフライパンに回し入れ、とろみをつける。
- 6
ピーマンを加えて混ぜ合わせる。（ピーマンをあらかじめ軽く炒めてもよい）
コツ・ポイント
ごはんと一緒でも、レタスに包んで食べてもおいしいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20194096
