牛モモブロックは１時間以上常温に置いておく。
表面の余分な脂身や筋を取り除き、フォークで全体を刺して穴を開ける。

肉の水気を拭き取り塩・ブラックペッパー・にんにくを擦込み、中火のフライパンで全面に焼色をつける。

焼色が付いたら酒を入れて蓋をし弱火で５分、ひっくり返して更に２～３分蒸し焼きにする。

肉をアルミホイルに包み、更にタオルで包んで常温で30分放置。

ソースの材料を４のフライパンに入れてひと煮立ちさせアルコールを飛ばす。

⑤の肉を包みから取り出し薄く切り盛り付ける。
⑥のソースをかけたら完成。

レタス・トマト・レモンと一緒にサンドイッチにしてみました♪

エリンギソテーを添えたローストビーフ丼も美味しいです。