フライパンを中火で温めてバターを入れて溶けたらミックスベジタブルを冷凍のまま炒める。

①にごはんを入れてさっと炒めたらミートソースおたま1杯分とケチャップを入れて混ぜる。
味見して薄いようであれば塩胡椒を。

②のごはんをお皿の上に盛り付ける。
小さめのフライパンを強火で熱しておく。

ボウルに卵を割ほぐし塩少々をいれよくかき混ぜる。
フライパンが熱くなったらサラダ油大さじ1を入れ中火にし卵を回し入れる。

卵を菜箸で大きくかき混ぜて半熟になったらお皿に盛ったごはんの上に乗せる。

⑤にミートソースおたま1杯分をかけてパセリを散らせば出来上がりです。