今回は、「うに醤油 」を使います。

オクラのヘタとガクを包丁で取る。

鍋に水と塩を入れ、沸騰したらオクラを入れ１分半〜２分茹でる。

冷水で冷やす。

粗熱が取れたら5ｍm間隔に切る。

明太子をスプーンや包丁の背で削ぎ、身だけにする。

かまぼこをイチョウ切りする。

オクラ、明太子、かまぼこをボウルに入れ、「うに醤油」を回し入れ絡める。

器に盛って完成です。