おくらと明太子のうに醤油和え
アサムラサキ @asamurasaki
うに醤油との相性バッチリ！オクラを茹でて和えるだけなので、簡単に一品完成します。お酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
魚介の食べ物と海の食べ物のうに醤油を和えると美味しいとおもったので作ってみたところ、とても相性が良かったです。
おくらと明太子のうに醤油和え
うに醤油との相性バッチリ！オクラを茹でて和えるだけなので、簡単に一品完成します。お酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
魚介の食べ物と海の食べ物のうに醤油を和えると美味しいとおもったので作ってみたところ、とても相性が良かったです。
作り方
- 1
今回は、「うに醤油 」を使います。
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- 2
オクラのヘタとガクを包丁で取る。
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- 3
オクラに塩を振り、オクラを擦り合わせるように揉み、産毛を取ったら、水で洗い流す。
- 4
鍋に水と塩を入れ、沸騰したらオクラを入れ１分半〜２分茹でる。
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- 5
冷水で冷やす。
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- 6
粗熱が取れたら5ｍm間隔に切る。
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- 7
明太子をスプーンや包丁の背で削ぎ、身だけにする。
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- 8
かまぼこをイチョウ切りする。
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- 9
オクラ、明太子、かまぼこをボウルに入れ、「うに醤油」を回し入れ絡める。
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- 10
器に盛って完成です。
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コツ・ポイント
オクラを茹で過ぎると水っぽくなるので、１分半〜２分を目安に茹でること。
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