トマトとチーズのスープ（トルコ）
トルコでとてもポピュラーな優しいスープです。トルコ料理にはトマトを多用しますが、こちらはトマトの味をたっぷり味わえる一品
このレシピの生い立ち
トルコでよく食べた大好きな味。ガスパチョなどとまた違った、乳製品ベースの温かい味です。私はトマトの酸味が前面に出る味が好きなのでりんご酢を足しますが、マイルドが好きな方は入れなくてもOKです。
トマトとチーズのスープ（トルコ）
トルコでとてもポピュラーな優しいスープです。トルコ料理にはトマトを多用しますが、こちらはトマトの味をたっぷり味わえる一品
このレシピの生い立ち
トルコでよく食べた大好きな味。ガスパチョなどとまた違った、乳製品ベースの温かい味です。私はトマトの酸味が前面に出る味が好きなのでりんご酢を足しますが、マイルドが好きな方は入れなくてもOKです。
作り方
- 1
トマトと玉ねぎはおろし金でおろす。
（面倒でない場合はトマトは皮を剥いた方が良い） -
- 2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。小麦粉を振り入れ、全体によく炒める。
-
- 3
トマトペーストを加え、赤みが褪せる程度に全体になじませながら炒める。
-
- 4
トマトを汁ごと投入し、潰しながら少し炒める。
-
- 5
鍋に水を投入して、沸騰させ、沸騰したら弱火にして５分ほど煮る。
-
- 6
塩・コショウを加えて味を整える。お好みでリンゴ酢を加える。
牛乳100lを加えてよく混ぜる。 - 7
このままでもOKですが、私はここで一度バーミックスをかけます。
面倒でない場合は漉しても良いです。 -
- 8
器に盛り、パルメザンチーズを適量ふりかけて召し上がれ。（細切りのピザチーズもおすすめ）
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コツ・ポイント
・トルコのトマトは味が強いので、完熟トマトが手に入らない場合はカットトマト缶やトマトピューレなどを足してみて下さい。
・チーズはのびるピザ用チーズなどでもOKです。胡椒やドライパセリなどのトッピングも合います。
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