白菜は長さ6cm、幅1.5cmに切り、☆を混ぜて15分程置く。
椎茸は石づきを切り、薄切りにする。
◯の材料を混ぜる。

フライパンに胡麻油を中火で熱し、豆板醤、引きにく、生姜を広げて入れる。

そのまま1分程焼き付けてから炒め、肉の色がほぼ変わったら白菜の水気を絞って加える。

しいたけも加え、フライ返しで押さえながら1～2分焼き、底から返すようにして2分程炒める。

フライパンの中央をあけ、◯をもう一度混ぜてから注ぎ、タレだけを混ぜながらに立てる。

とろみがついてきたら具と混ぜ合わせて1～2分炒め煮にする。