インドネシア風肉団子スープ麺
コシの強い冷麺を使って、インドネシアの屋台料理、ミ・バクソ(肉団子）風の温かいスープ麺に挑戦！優しい味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
きねうち麺の冷麺はコシがあるので、温かいスープのアレンジもイケるはず！ということで、アジアンスタイルのスープ麺に挑戦してみました。ミ・バクソって名前はすごいですが、シンプルで優しい味が絶品でした！女性向きかと思いきや、男性にも好評！
インドネシア風肉団子スープ麺
コシの強い冷麺を使って、インドネシアの屋台料理、ミ・バクソ(肉団子）風の温かいスープ麺に挑戦！優しい味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
きねうち麺の冷麺はコシがあるので、温かいスープのアレンジもイケるはず！ということで、アジアンスタイルのスープ麺に挑戦してみました。ミ・バクソって名前はすごいですが、シンプルで優しい味が絶品でした！女性向きかと思いきや、男性にも好評！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、大さじ2くらいを肉団子用にわける。
- 2
ボールにひき肉・すりおろしたしょうが・卵・塩・コショウ・カレー粉・玉ねぎを入れてよく練り、肉だんごを作る。
- 3
フライパンに油をひいて熱し、スライスしたにんにくを色が変わるまで炒める。
- 4
にんにくを取り出した後、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 5
鍋に分量の水、鶏ガラスープを入れ、にんにく・玉ねぎも加え、さらに肉団子をおとして煮込む。
- 6
塩・コショウで味を整え、スープを完成させておく。
- 7
別の鍋で冷麺を30秒程ゆで、湯切りして水で洗い水気をきった後、スープの鍋に入れて温める。
- 8
器に麺と肉団子を盛りつけ、スープを注いだあと、お好みでパクチーをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
肉団子は、本場は”牛肉”みたいですが、鶏でも豚でもOKです。スープの味付けはシンプルですが”にんにく・玉ねぎ”を炒めた物を入れるのは必須！しょっぱくならないよう、塩・コショウは少しずつ調整してみるとよいです。
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