なすのヘタを切り落とし乱切りにして水を張ったボウルに浸けておく

パプリカは1～1.5cm角にカットし、
玉ねぎはラップに包みレンジ600wで50秒加熱後薄くスライスする

耐熱容器に②③を入れ、よく混ぜてふんわりラップをしてレンジ600wで3分半加熱し、
取り出してラップを外し更に3分加熱