鶏とピーマンのマスタードマヨ和え
鶏胸をシンプルに。
このレシピの生い立ち
20年前に通い詰めていたバーの定番お通しを、自己流で適当に再現orアレンジしました。
作り方
- 1
鶏胸肉使用の際は、とりあえず、塩・胡椒・酒などで下味をつけ、加熱→鶏ハム状態にする。レンチンでも、塩ゆででもお好きに。
- 2
加熱済みの鶏を適当にちぎってほぐすor1.5cm程度の角切りor5mm程度の薄切りにする。
鶏皮は、嫌なら外す。 - 3
玉ねぎは繊維に沿ってスライス。軽く塩で揉んだ後、さっと水で洗い、しぼる。
- 4
ピーマンは、縦半分に割った後、横にスライス。（できるだけ薄く）
- 5
2・3・4をボールに入れ、マヨネーズ・粒マスタードでざっと合える。
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