栗を洗い、2時間位水に漬けます。その後、鬼皮が柔らかくなったら剥いてください。

米も洗ってザルにとり30分以上放置します。

渋皮になった栗を鍋に入れ、水から茹でます。沸騰したらザルにとり、水で冷やします。

これで、渋皮も剥きやすくなります。栗を4つ割りにし、揚げは湯通しした後、みじん切りか千切りにしてください。

通常のご飯を炊く水加減で昆布、酒、塩、栗、油揚げを入れてセットします。ます。

出来上がったら、釜の底から、混ぜ合わせます。これで出来上がりです。