さつまいもをキッチンペーパーで包み水でぬらしラップで覆って電子レンジ200wで20～25分加熱し、終わったら蒸らす

鍋に水、砂糖4T、カルヴァドスを加え、煮立ったらリンゴとレモンを入れ20分くらい弱火で煮る

ビスケットを砕き、溶かしバターとシナモンを入れ型にスプーンを使って敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく

クリームチーズを泡立て器で練り、柔らかくなったらグラニュー糖を入れザラザラが無くなるまで混ぜる

「4」に卵を3回に分けて加え混ぜる。混ざったらレモン汁、生クリーム200gを加え混ぜる

「5」に2回振るった薄力粉を加えしっかり混ぜる

「6」を「3」の型に流し入れリンゴのコンポート2切れ分を薄切りにしてそれも加えて160度に余熱したオーブンで50分焼く

焼いている間にさつまいもの皮を剥き、こし器でこす

「8」をボールに入れ、生クリーム、牛乳を鍋に入れ沸騰したらメープルシロップを加え冷めたらさつまいもと合わせる

焼き終わったチーズケーキが冷えたら、さつまいものクリームを丸型の絞り袋に入れ絞る

ナッツのオーナメント
砂糖と水を入れキャラメルになったら煎ったナッツを好きな大きさに切り入れオーブンシートに広げて冷ます

8等分に切りオーナメントを好きな大きさに割り飾る