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簡単♪さつま芋と蓮根の金平【常備菜】
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簡単♪さつま芋と蓮根の金平【常備菜】-レシピのメイン写真

簡単♪さつま芋と蓮根の金平【常備菜】

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

薄切りで炒め煮するので短時間で完成！
ごま油を効かせた、おかずにも箸休めにもなる金平です♪お弁当にもどうぞ♪♪
このレシピの生い立ち
常備菜のレパートリーを増やそうと、色々レシピを試行錯誤する中、美味しく出来た１品です。

薄切りで炒め煮するので短時間で完成！
ごま油を効かせた、おかずにも箸休めにもなる金平です♪お弁当にもどうぞ♪♪
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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

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ごま油を効かせた、おかずにも箸休めにもなる金平です♪お弁当にもどうぞ♪♪
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材料

４人分
  1. さつま芋 １５０ｇ
  2. 蓮根 １５０ｇ
  3. ●砂糖、醤油 各大さじ２
  4. ●みりん、酒、酢 各大さじ１
  5. ごま油(炒め用) 大さじ１
  6. ごま油(仕上げ用) 小さじ１
  7. ごま 適量
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作り方

  1. 1

    さつま芋、蓮根は薄切りにする。

    • 簡単♪さつま芋と蓮根の金平【常備菜】作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油（炒め用）を熱し、さつま芋を炒める。

    • 簡単♪さつま芋と蓮根の金平【常備菜】作り方2写真
  3. 3

    さつま芋にある程度火が通ったら、蓮根を炒める。

    • 簡単♪さつま芋と蓮根の金平【常備菜】作り方3写真
  4. 4

    蓮根に火が通ったら、●を合わせた物を回し入れる。

    • 簡単♪さつま芋と蓮根の金平【常備菜】作り方4写真
  5. 5

    汁気が少なくなったら、ごま油（仕上げ用）、ごまを加えて混ぜ合わせる。

    • 簡単♪さつま芋と蓮根の金平【常備菜】作り方5写真

コツ・ポイント

・調理工程①で、蓮根は酢水に漬けると変色しにくいです。
・酸味が苦手な方は、材料の酢を大さじ１/２に減らしても良いです。

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
2019/12/21 14:22に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、6歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で21年目！！
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