れんこんに付着している水分を軽くキッチンペーパーで抑える。
同時にフライパンを温め油をひいておく。

抑えたら小麦粉をれんこんの両面に軽く付けて豚肉のを挟む。

あらかじめ準備しておいたフライパンにれんこん入れて両面に焼く。

焼けたらフライパンに料理酒を適量入れ蓋をして蒸す。
料理酒が煮詰まったら、作っておいた調味料を入れてまた、煮詰めて完成。