イワシと菜の花の粒マスタード炒め
che @cook_40022582
簡単です♪お酒のおつまみでもいいし、醤油味なので白飯にも合うと思います。
このレシピの生い立ち
スーパーで鰯がお安かった。菜の花をお浸しにしようと思っていたのですが、2皿つくるのがめんどうだったので、鰯と合わせてみました。今日の私の一人ゴハンです。
イワシと菜の花の粒マスタード炒め
簡単です♪お酒のおつまみでもいいし、醤油味なので白飯にも合うと思います。
このレシピの生い立ち
スーパーで鰯がお安かった。菜の花をお浸しにしようと思っていたのですが、2皿つくるのがめんどうだったので、鰯と合わせてみました。今日の私の一人ゴハンです。
作り方
- 1
鰯は頭とワタをとって水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取る。3等分に切り、ホワイトペッパーと小麦粉をまぶす。
- 2
★を混ぜておく。菜の花は3cm長さくらいに切っておく。
- 3
中華鍋にオリーヴ油を熱し、1の鰯を、揚げるように、全面をこんがりと焼く（5～6分）。
- 4
油を小2くらい残して、あとの油は捨てて火に戻す。菜の花を加えてさっと炒め、★を回しかけて全体をざっと混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
今回は、スーパーで下処理した鰯を使ってしまいました（楽～）。オリーヴ油の量は、鰯が半分浸かるくらいです（中華鍋だと少量で済みます）。揚げ時間は、鰯の骨を食べられるくらいです。油を捨てるとき、私はキッチンペーパーやティッシュに吸わせています。
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