青梅は洗って、ビニール袋に入れ、一晩以上冷凍庫に入れておきます。

鍋に入れて解凍します。

砂糖と水を加え、沸騰させます。沸騰したら、アクを取り除き、すぐ火を止めて、そのまま一晩置きます。

ザルにあけて、梅とシロップを分けます。

約1リットルの梅シロップが出来ますので、ペットボトルなどに入れて保存します。飲むときはお好みで、5倍の水で割って下さい。

残った梅はそのまま食べても良いですが、種を取り除いて、梅ジャムを作ることが出来ます。