優しい風味♪ゴーヤと蓮根の甘味噌和え
遠藤まめたろう @cook_40054932
ゴーヤのつんとした苦味が下ごしらえで優しい味に♪れんこんのシャキッとした歯ごたえがアクセントになる和な一品です(^^)
このレシピの生い立ち
栄養価が高くビタミンＣが豊富で美肌効果もあるゴーヤを美味しく食べたくて。
優しい風味♪ゴーヤと蓮根の甘味噌和え
ゴーヤのつんとした苦味が下ごしらえで優しい味に♪れんこんのシャキッとした歯ごたえがアクセントになる和な一品です(^^)
このレシピの生い立ち
栄養価が高くビタミンＣが豊富で美肌効果もあるゴーヤを美味しく食べたくて。
作り方
- 1
ゴーヤとれんこんを1cm幅に切り、ゴーヤは砂糖小さじ2と塩小さじ1を揉み込み、れんこんは酢水に漬けてアク抜きをしておく。
- 2
鍋にお湯を沸かし、れんこんを2分茹で、ゴーヤを加えてもう20秒茹でる。
- 3
水分をザルでよく切り、◉の調味料を混ぜて和えれば出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤを2:1の砂糖と塩で揉み込んでおくと苦味がまろやかになり、優しい風味になります。
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