細切り根菜のうま煮
ホンザワラ @cook_40064179
余ればひじきや切干大根を足してリメイクしても良し、炊き込みご飯の具にしても良し。お勧めはちらし寿司の具にすることです。
このレシピの生い立ち
いろいろリメイクできる煮物を考えました。
細切り根菜のうま煮
余ればひじきや切干大根を足してリメイクしても良し、炊き込みご飯の具にしても良し。お勧めはちらし寿司の具にすることです。
このレシピの生い立ち
いろいろリメイクできる煮物を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
●の野菜：みずから茹で、沸騰したらすぐにザルにあげる。
▲のこんにゃく：熱湯から約5分茹でザルにあげる。 - 2
熱したフライパンにごま油を入れ、◆の材料を炒める。豚肉の色が変わったら▲のこんにゃくを入れさらに炒める。
- 3
作り方②を鍋に移し、使ったフライパンで●の根菜と★のしめじをよく炒める。油が足りなければ足す。炒め終わったら鍋に移す。
- 4
鍋にひたひたの水を入れ、火にかける。沸騰したら料理酒を加えアルコール分をとばす。
- 5
砂糖・明治おでんの素・白だしを加え落としぶたをする。弱めの中火で約5分煮る。
- 6
しょうゆ・みりんを加え弱火で約15分煮る。味の調節をし、火を切り一旦冷ます。冷ますことで具材に味が染み込みます。
- 7
食べる直前に温め直す。
コツ・ポイント
面倒ですが、根菜と糸こんにゃくの下茹でをすると、味の染み込みやすくなります。
豚肉を鶏もも肉に変えてもおいしいです。しめじをしいたけの薄切りにしても良いです。
炊き込みご飯にする時は煮汁を使わず、新たに味付けする事をおすすめします。
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