鰯の蒲焼き
新鮮なイワシがたくさん手に入ったので。
このレシピの生い立ち
鰯を手でさばけるようになって嬉しくて昔親が作っていたメニューを再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生食用の新鮮な鰯を開いて骨を取ります。1尾を2枚に知ります。片栗粉を振りかけます。（余分な粉は落とします。）
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- 2
フライパンに油を入れて両面軽く焦げ目がつくようにゆっくり揚げ焼きにします。
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- 3
一度パッドに上げて油を落とします。
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- 4
洗ってきれいにしたフライパンに☆マークの調味料を入れて沸騰させます。
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- 5
食べやすい大きさに切った鰯を入れてタレを絡めていきます。
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- 6
片栗粉をつけて鰯を焼いているので、タレも絡みやすいし、餡のようになって鰯を包んでくれます。
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- 7
皿に持って九条ネギをかけて完成。
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コツ・ポイント
片栗粉をうすく付けることかな？
タレは各自好きな甘さに調節してくださいね。
今回は少し甘めです。
つくれぽ
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